Amostragem De Coombs Direto

Fotografando de verdade vs comida de chocolate

Usando um glúten de trigo o conteúdo de albumes em produtos pode aumentar em 30 - 40%. O glúten é retirada pela produção do amido de trigo e o seu uso como o camareiro economicamente expedientemente.

A relevância de um sujeito que a massa pertence à comida principal e exigência deles é bastante estável. A massa representa a massa de farinha enlatada da farinha de trigo de uma moedura especial. Têm o alto valor nutritivo, boa compreensibilidade, rapidamente fervem suave, bem transportam-se e permanecem.

O tipo principal de aditivos se concentram é camareiros protéicos a que ovos frescos, yaytseprodukta (melange, pó de ovo), um glúten de farinha de trigo, caseínico, o leite inteiro e em pó, soro de leite, etc. concerne.

A massa contém (no %): águas 13; proteína - 10,4-11,8; gordura - 0,9-2,7; carboidratos 72,2 - 75,2; celuloses – 0,1-0,2; vitaminas B, RR. Valor de poder 100g. macarrão of-332-341 kcal ou 1389-1427 kJ.

Os indicadores da qualidade da massa são: aparência, gosto e um cheiro, existência de linhas quebradas, os produtos deformes, e também migalhas, umidade de produtos, a sua acidez, um razvarivayemost, ausência de durabilidade neles destruidores de armazém e metalimpurity.

A massa com um peso líquido não mais do que 1 quilograma - arruma em pacotes, ou caixas com muita cor emitidas de um cartão ou pacotes de papel, celofane ou de outros materiais de embalagem e filmes resolvidos pelo Ministério da saúde.

A umidade de produtos não deve exceder 13% (em produtos da comida nova de 12%). Para a massa enviada às áreas remotas (Norte distante, a Sacalina, etc.), o teor de umidade tem de ser não mais do que 11%. A acidez de produtos tem de ser não mais do que 3.5-4 . A acidez aumentada de produtos surge no momento de violação do modo da secagem, uso de uma farinha abaixo do padrão.

A proteína da massa adquire-se para 85%, gorduras de 93%, carboidratos de 96%. Entre substâncias minerais há muito fósforo, potássio, sódio, mas não é bastante cálcio, também a massa contém o montante insuficiente de tal não ácidos amino substituíveis como um lysine, methionine,.

Os produtos de Vpressovyvayemy antes agudo ou a tempo são agudos intensivamente levam o ar para receber no seu da crosta secada. Previne produtos crus à secagem de superfícies e adesão de entre eles durante a secagem.

O peso e os produtos fazem as malas têm de empacotar-se no container de transporte: as caixas de madeira, conselho de caixas, da fibra plástica em chapas ondulada, caixas de um intervalo de interlinha wattled e de um cartão de forma com um peso líquido não mais do que 30 quilogramas, são cobertas no interior por um papel de embrulho branco que bordas superiores se curvam para que os fins o bloqueassem um a outro.

- pó de farinha; o movimento de uma farinha em materialoprovoda (tubos aos quais a farinha por meio da aspiração (um método de assopro) chega se segue da alocação de uma farinha no ar que entra em um tubo aéreo de uma rede de aspiração e vai a um ciclone. Contudo às vezes não é bastante ar em um ciclone e excede as suas emissões no ambiente MPE (emissões permissíveis máximas), (segundo o SN-1042-7Z) 0,5 g/sec. são iguais;

Esfriamento dos produtos secados. Este processo é necessário para a alta temperatura de nível de produtos com o ar do escritório que faz as malas. Se empacotar a massa sem esfriamento, evaporação da umidade já para prosseguir na embalagem que levará à redução da massa dos produtos empacotados.

A indústria deixa sair a massa dos seguintes graus: de uma farinha de um krupchatka - grau extra e extra ovo com adição em 1t uma farinha 100 - 152 quilogramas de melange; de uma farinha de prêmio - os mais altos (sem adições), o ovo mais alto com a adição de melange ou ovos, a leitaria mais alta com a adição do total em pó ou escumam o leite (5-10% do peso de uma farinha), o tomate mais alto com a adição em 100 quilogramas de uma farinha de 15 quilogramas de um tomate - pasta (a manutenção de 40% secam e o mais alto da comida nova com a adição em 100 quilogramas de uma farinha de 400 partes de ovos e 3,5 quilogramas de leite em pó; de uma farinha do 1o grau - o primeiro (sem adições), o primeiro tomate, a primeira leitaria e o primeiro de comida nova.